Roti Gluten Free perlu dimakan waktu panas disebabkan ia bersifat cepat kering. Walaupun kapasiti penyerapan cecair tinggi, dalam masa yang sama tepung gluten free sangat pantas kehilangan kelembapan juga.
Tahun lepas saya berjaya dapat buat resepi roti artisan basic, donat geboo (gebu), kek GF (Gluten Free) dan GFSD (Gluten Free Sourdough) yang lembut dan setanding gandum malah lebih sedap sebenarnya.
Saya berjaya buat hasil yang tidak gummy, tak dense. Rata-rata taste di luar sana (international) mereka lebih suka roti yang chewy dan masam.
Saya pula sebaliknya.
Saya dalam misi mencapai setanding gandum dan alhamdulillah dapat.
Cuma perlu diingatkan walaupun dapat rasa setanding gandum, roti gluten free perlu dimakan habis dalam masa 3 hari sebab ia tiada bahan pengawet atau penstabil makanan.
 |
| "Saya suka makan panas-panas" - Gambar hiasan |
Tapi jangan risau, sebab bila anda buat saja produk gluten free kat rumah, tak sampai setengah jam dah licin🤣
Inilah yang berlaku setiap kali saya siap buat roti, biskut raya, kek dll
