Nota GFSD Dhia - Gluten Free Sourdough Malaysia

Jenis campuran tepung Gluten Free Campuran tepung yang minima Dalam dunia Gluten Free, kebanyakan resepi seperti biskut, kuih muih, dan kek, tak perlu guna terlalu banyak jenis tepung Di Malaysia dan Indonesia (bukan europe) memang guna tepung minima …

Khas untuk ahli group Resepi Gluten Fre ASMRDHIA yang cuba tweak roti sandwich gf biasa jadi gfsd, saya buatkan ratio baru untuk anda. Tapi saya guna Starter Merc. Kalau guna starter jati epal, crust berbeza, hydration resepi mungkin kena adjust sedi…

Gantikan tepung gandum/rye/semolina/atta/rye/barli dengan tepung bebas gluten: Jagung/corn starch/maize@cornflour/maizena Ubikayu/tapioca Beras Kentang/potato Teff Sorghum Pulut/glutinous rice Badam/almond Oat Kelapa/coconut Cassava/Mokaf  Arrowroot Q…

Tepung Gluten Free tertentu boleh mimic rupa dan rasa seperti dan lebih sedap berbanding roti/biskut/kek gandum. Sebab tu saya dapat buat roti GF yang sangat lembut macam span dan boleh carik macam shokupan/kapas (masih belum ada masa finalize resipi)…

Ada banyak versi roti saya dah buat dan yang saya expose dan tunjukkan secara percuma buat masa ni adalah roti sandwich Gluten Free Basic (guna yis dan XG). Roti basic dan simple (dalam gambar) sebenarnya mudah untuk dibuat. XG = Xanthan Gum {alertSuc…

Biasanya resepi Foolproof atau resepi baru akan post first di tiktok atau di whatsapp 01128385595 sebab lebih cepat (sa.ve no sy awal supaya jadi yg terawal cuba resepi best😉). Resepi roti ni tawar saja. Boleh mix dengan real food seperti protein, sa…

Tambahkan high hydration dalam proses buat adunan memang jadi rahsia power buat roti GFSD (Gluten Free Sourdough) yang gebu giler. Saya dah try beberapa kali, dan confirm lembut meleleh donat dan roti yang saya buat. Bagi saya, ilmu High Hydration ni …

Antara long term effect makanan gluten adalah: 👉Leaky Gut 👉Autoimmune  Gandum zaman kini berbeza berbanding gandum zaman Nabi. Gandum sekarang ada glyphosate, GMO ( genetically modified organism). Tapi untuk pembuatan tepung gluten free pula saya ad…

Untuk pembuatan roti terutama artisan ada beberapa panggilan yang perlu anda tahu: 🧑‍🍳Crumbs (Open or closed) 🧑‍🍳Oven Spring 🧑‍🍳Sourdough Ear Ini keyword yang anda perlu kaji dan baca untuk tambah pengetahuan. Nota full saya akan letak dalam CLA…

Dalam change your cooking game ini beras parboil kegemaran saya. Sebab ni yang paling murah dari brand lain. Kadang brand lain murah, kita ambil lah brand lain pula 😆 Makan beras putih biasa boleh  tapi hack nasi tu guna minyak dan ubah teknik masak …

Roti Gluten Free perlu dimakan waktu panas disebabkan ia bersifat cepat kering. Walaupun kapasiti penyerapan cecair tinggi, dalam masa yang sama tepung gluten free sangat pantas kehilangan kelembapan juga. Tahun lepas saya berjaya dapat buat resepi ro…

Post ini akan menjawab persoalan apa itu GFSD. GFSD merupakan singkatan untuk Gluten Free Sourdough. Saya mula tahu maksud GFSD sejak asmrdhia mula membuat awareness dalam Group facebook Gluten Free Sourdough Recipe - GFSD . {getToc} $title={Topik ya…

Untuk Day 3: Day 3 ni lebih kurang sama macam day -2 . Gaulkan starter Ambil bekas baru, tuang 50g starter ke dalam bekas baru Baki starter buat air baja siram pokok Kemudian pada bekas baru (step2) tambahkan 50g tepung baru dan 50g air. Kacau rata, …

Jati tak ada, boleh guna cap kampung Kak Ummu Muhammad  guna cap kampung, Starter naik cantik 😍 Tepung beras lain tak boleh guna sebab ia ada campuran starch Tepung yang ada starch ni menganggu proses nak buat starter Saya pernah cuba experimen satu …

Yang dah pass buat starter jati boleh proceed experimen tepung GF premium pilihan. Ada lebih 40+ jenis tepung gf saya dah listkan di sini 👇 https://t.me/asmrdhia/369 Lain starter lain hasil pada resepi. 🫙Starter jati bersifat crispy/berderai dan per…

Gluten free bermaksud bebas gluten, tiada gluten dalam sesuatu makanan Apa² makanan yang tidak guna bahan gandum, barli dan rye. Ianya adalah gluten free food. Gluten adalah sejenis protein yang terdapat pada gandum, barli, rye. Biasanya mereka yang a…