Tambahkan high hydration dalam proses buat adunan memang jadi rahsia power buat roti GFSD (Gluten Free Sourdough) yang gebu giler. Saya dah try beberapa kali, dan confirm lembut meleleh donat dan roti yang saya buat.
Bagi saya, ilmu High Hydration ni sangat-sangat berharga. Tapi tak payah stress sangat, saya dah bagi hint, banyakkan baca, kaji, dan try sendiri. High Hydration ni tak main-main, tapi bila dah paham, memang jadi superhero roti gandum tak kira la SD (sourdough) ke apa.
Jadi, rajin-rajinlah nak eksperimen. Cuba la High Hydration kat bidang SD (sourdough) gandum, confirm power gila punya! Jom terjah dunia roti lembut, happy baking! 🍞✨
