Cara saya buat proofing pada roti biasa. Saya ada oven khas boleh proof roti tapi ianya tak efektif. Saya pernah cuba proof roti atas oven dan ianya kurang efektif juga.
{getToc} $title={Topik yang dibincang}
Tapi teknik water bath untuk proof roti seperti di bawah sangat² best. Doh naik cepat dalam 30minit ke 2 jam. Bergantung pada bahan dalam resepi.
 |
Cara proofing doh roti
- Ambil bekas yang bertutup lepastu kat dalam tu alas dengan apa-apa.
- Then letak loyang atas alas tu. Biar tak kena air.
- Jerang air panas, tuang dalam bekas tu.
- Cukup paras bawah dari bekas loyang.
- Then tutup bekas. Ni nak bagi effect steam pada roti.
Nanti roti naik cantik..kalau ada gula dalam resepi, lagi cepat roti naik..
