Dalam dunia GFSD saya, tiada yang mustahil. Saya rebel/melawan arus dalam buat resepi. Saya tidak ikut rules. Saya follow instinct dan ilham.
Ianya bukan tentang tekstur chewy dan dense. Jika ada yang kata normal lah GFSD tak lembut, Kenyataan ini TIDAK TEPAT sama sekali. Mereka belum jumpa cara dan ratio yang tepat sebenarnya. Hehe.
Ianya tentang betul tak ratio dan hydration pada resepi? Teknik apa yang digunapakai?
Jika anda dapat pecah kod ni, anda akan jumpa dan boleh buat resepi powerful Gluten Free sourdough.
Tekstur lembut pada roti itu BOLEH BUAT. Saya dah pecah kod ni tahun lepas. Bukti pada resepi donat geboo dan roti yudane. Resepi Masterpiece 🥰
Saya banyak buat ujikaji resepi. Puluhan roti saya dah test and error. Sampai saya rasa lali dan keliru dengan tekstur roti 😂
Jadi, ahli group jom bantu saya. Sama2 cipta resepi dan buat experimen. Saya kosongkan gelas saya bila saya belajar sesuatu. Bila kosong gelasnya, barulah lebih banyak air mineral boleh masuk dalam gelas tu
Jika anda tak kosongkan gelas bila menuntut ilmu baru mahupun lama, cuba imagine apa jadi bila gelas terlampau penuh?
Air akan mengalir keluar, tak stay pun dalam gelas. Ni cara saya dalam mengkaji sesuatu. Dan saya sedang tanamkan mindset serta cara saya pada ramai orang. Supaya ada pelapisnya dan ilmunya sentiasa dimanfaatkan. InshaAllah 🥰
Tags:
GFSD
