Jika taknak/tak sedia nak buat resepi, Simpan 100g starter sebagai mother starter anda. Baki buat dehydrated starter sebagai backup starter jati anda jika berlaku masalah pada mother starter. Saya kongsikan cara keringkan starter GFSD di bawah ini.
atau
Jika day 14 anda nak buat resepi, let say resepi perlu 100g starter, anda ambil 100g starter untuk guna dalam resepi, baki 50g buat proses feed 50:50:50=150g total.
Esoknya 150g tu bahagi dengan simpan 100g mother starter, 50 g dehydrated starter (2:1).
{getToc} $title={Topik yang dibincang}
Maintenance Starter
Mother starter perlu diberi makan sekali atau dua kali seminggu. Jadi sebaiknya dalam seminggu tu buat apa2 resepi selepas bangunkan starter semula.
Dehydrate Starter GFSD boleh guna 3 cara:
- ✅Mesin dehydrator
- ✅Oven
- ✅Jemur di dapur tempat bertutup (maaf silap penerangan haritu)
Selepas dehydrate, anda perlu Rehydrate semula. Cara rehydrate saya akan guide dalam CLASS GFSD atau kalian boleh bertanya pada ahli group GFSD.
Tapi hati² guna oven. Dehydrate guna dehydrator tak sama seperti fungsi oven.
Guna Dehydrator:
Suhu 30°C
Waktu 2jam ke atas atau hingga starter kering
Guna oven:
Suhu: No heat, jangan on suhu Hanya ON kipas dan lampu oven
Waktu: sehingga starter kering.
Saya sudah belajar dehydrate makanan bertahun-tahun (sebab jual produk Everything bagel).
Oven kita kena teliti supaya tak terlebih masa, tak terlebih suhu. Sebab kalau terlebih nanti jadi crackers. Hehe
Dehydrate adalah teknik powerfull. Saya suka dehydrate makanan sebab ianya mengekalkan manfaat pada makanan malah lebih padat nutrisinya.
Sebagai contoh:
Dehydrate halia & bawang putih. Kalian makan sekeping saja hirisan kering, dah cukup untuk memanaskan dalaman badan.
Dalam gambar atas ni saya sudah rehydrate starter saya. Dan ianya sangat aktif serta sihat
Saya akan jual DEHYDRATED STARTER nanti untuk mudahkan ahli lain buat starter GFSD tanpa perlu tunggu 14 hari ( hanya 3-5 hari selesai)
