Impak Starches dan WholeGrains flour

Starches dan WholeGrains flour beri impak berbeza pada resepi roti sandwich @ artisan. Nak warna lebih gelap dan crust lebih keras, Perlu ada campuran tepung premium.

Selain tu, boleh juga buat teknik glaze macam eggwash atau air @ susu @ sapuan lain atas roti
Grains juga beri impak pada rupa roti tu. Dia lebih rapat² lubangnya berbanding starch. 

Ini berdasarkan pembacaan, pemerhatian saya pada resepi sendiri dan resepi international serta pengalaman sendiri. Saya akan keluarkan 2 Ratio Flour Blend Wholegrain di Masterclass. Untuk ahli lain, tweak recipe roti sandwich/artisan dengan add on any wholegrain flour pilihan anda atau rujuk saja international fb group di luar. 

Ada resepi yang best untuk dicuba antaranya dari James Adcock

asmrdhia

ASMR Dhia is a trailblazer in Malaysia's Gluten Free Sourdough scene. Active in key groups, she has shared 4000+ healthy food tips on Telegram, transforming gluten-free cooking and elevating Malaysia's culinary standards. facebook (GFSD) telegram

Catat Ulasan

Terbaru Lebih lama