Tunjukkan catatan dari Disember, 2023
Bagi pemula yang baru buat starter GFSD, mungkin ada yang keliru tentang kuantiti discard yang perlu diasingkan. kredit to Ahmad Nora - GFSD Konsep pengasingan discard bukan pada berapa banyak discard tu perlu diasingkan. Sebagai contoh; Pada hari ked…
Ini roti ujikaji saya guna tepung baru. Biasalah dah namanya ujikaji, ada masa menjadi, ada masa tak menjadi. Bila tak menjadi, kita tukar saja jadi crouton @ breadcrumbs pun boleh. Yang coklat tu rasa macam brownies soft & sedap! Yang lagi satu s…
Untuk GFSD ada banyak cara untuk boost starter. Dalam Gluten Free Sourdough Recipe - GFSD Malaysia , saya tidak ajar cara boost sebab saya mahu ahli tahu potensi asli starter itu sendiri tanpa bantuan bahan lain. Tapi dalam Master Class GFSD saya ada…
Experiment ini untuk rujukan ahli di group Gluten Free Sourdough Recipe - GFSD Malaysia . Saya ujikaji penutup berbeza; Plastic wrap tanpa lubang udara Plastic wrap tebuk 1 lubang Tutup guna tisu dapur Jika tanpa pengaliran udara, aktiviti pada starte…
Post ini akan menjawab persoalan apa itu GFSD. GFSD merupakan singkatan untuk Gluten Free Sourdough. Saya mula tahu maksud GFSD sejak asmrdhia mula membuat awareness dalam Group facebook Gluten Free Sourdough Recipe - GFSD . {getToc} $title={Topik ya…
Secara asasnya hari ke 5 sehingga hari ke 14 aktivitnya sama. Just feed dan discard. Tujuan proses dan aktiviti ini adalah untuk kita tengok kematangan starter GFSD yang dibela/diternak. Hari ke 11 dah boleh guna Discard untuk buat cucur nasi, biskut …
Discard boleh guna buat banyak resepi ringkas. Cubalah dulu biskut subway , cucur nasi dan crackers nipis. Saya release resepi cucur nasi GFSD di sini yang dah lama saya beri di whatsapp berbulan² sebelum ni. Saya seorang blogger, jadi karakter saya s…
Untuk Day 5 buat cara sama seperti day 4. Dan SIMPAN DISCARD MASUK PETI AIS. STARTER pula lepas feed letak luar seperti biasa. Ulang cara ni hingga hari 11 ya. Update saja perkembangan starter di post ini dan nyatakan usia starter sekali. Day 11 say…
Starter Kering Jati saya dah ready, Usia 3mth Awalnya Saya cadang untuk beri FREE pada yang bertuah saja Tapi, di shopee tak boleh buat FREE sebab mereka nak bayaran fees mereka juga 😅 Jadi, saya letak harga mampu milik di shopee saya (TERHAD) Boleh …
Hari ke-4 kita simpan discard . Kacau starter Ambil bekas baru, masukkan 50g starter Baki starter tu kita panggil discard. Simpan dalam bekas bertutup apa² (bekas plastik pun boleh). Kemudian tutup dan simpan discard dalam peti ais Starter step 2 tad…
Untuk Day 3: Day 3 ni lebih kurang sama macam day -2 . Gaulkan starter Ambil bekas baru, tuang 50g starter ke dalam bekas baru Baki starter buat air baja siram pokok Kemudian pada bekas baru (step2) tambahkan 50g tepung baru dan 50g air. Kacau rata, …
Jati tak ada, boleh guna cap kampung Kak Ummu Muhammad guna cap kampung, Starter naik cantik 😍 Tepung beras lain tak boleh guna sebab ia ada campuran starch Tepung yang ada starch ni menganggu proses nak buat starter Saya pernah cuba experimen satu …
Saya compile as nota di sini untuk rujukan kita semua sama² belajar buat starter Gf Sd (gluten free sourdough) {getToc} $title={Topik yang dibincang} Starter Tepung Beras Perang DAY 1 STARTER RATIO 1:1 (20g:20gm) 20gm Tepung (T): 20gm Air (A), FERME…
Perhatikan starter yang dibuat pada hari pertama . Pastikan ada bubble aktif. Gaulkan starter GFSD Sediakan bekas baru Tuangkan 50g starter Gfsd ke dalam bekas baru step 2 Baki dari itu boleh campur dengan air kemudian buat siram pokok sebagai air baj…
Yang minat buat GFSD, beli tepung beras jati atau cap kampung 1kg & air mineral spritzer 1litre harini Jom start belajar. Bagi yang dah ready, barang dah ada, Alhamdulillah. Sekarang; Ambil 50gram tepung campur 50gram air mineral (timbang gunakan …
Ahli ( Group GFSD ) yang dah pass journey 14 hari dengan Jati, boleh proceed explore resepi GFSD & start experimen tepung gf lain pula. 14 hari adalah tempoh untuk beginner saja. Bila dah tahu rentak, structure, bau starter. Anda akan tahu nak bua…
Yang dah pass buat starter jati boleh proceed experimen tepung GF premium pilihan. Ada lebih 40+ jenis tepung gf saya dah listkan di sini 👇 https://t.me/asmrdhia/369 Lain starter lain hasil pada resepi. 🫙Starter jati bersifat crispy/berderai dan per…
Ini adalah cara saya buat untuk pastikan kebersihan balang kaca bila buat produk seasoning untuk dijual 1. Saya akan alirkan air dahulu pada balang. Sekiranya balang tersebut mempunyai kotoran yang tak nampak 2. Didihkan air panas dalam periuk hingga …
Ok, jom kita bahas sikit pasal Serratia ni. Baca pasal dia kat sini: [link] Jadi, secara ringkasnya, Serratia ni macam bakteria jahat la. Dia suka datang dari air paip, terutama kalau tempat tu lembab sikit (setakat yang saya sempat baca la). Jadi, ka…
Ini adalah experimen saya bila biarkan starter dalam tempoh yang lama selepas starter meninggi Kahm yeast akan terbentuk atas starter. Kahm yeast terbentuk bila kita biarkan starter terlampau lama di luar tanpa diberi makan. Tekstur di atas: 👉berdeb…
{getToc} $title={Topik yang dibincang} Yis Komersial ✅Single strain yeast / Yis tunggal. ✅Bau kurang sedap GFSD Starter ✅Multiple Strains Wild yeast ✅Lactic acid bacteria ✅Prebiotic bagus untuk kesihatan usus ✅Bau sedap Single strain yeast (Yis Tu…
Gluten free bermaksud bebas gluten, tiada gluten dalam sesuatu makanan Apa² makanan yang tidak guna bahan gandum, barli dan rye. Ianya adalah gluten free food. Gluten adalah sejenis protein yang terdapat pada gandum, barli, rye. Biasanya mereka yang a…
Ada banyak cara saya akan bagitahu di RESEPI GLUTEN FREE PILIHAN SIHAT . Untuk mereka yang sudah faham tentang gluten free, pasti sedar dan tahu bahawa, Kebanyakan tepung gluten free adalah tepung high GI (Glycemic Index) high carbs KECUALI tepung yan…
Masyarakat terbiasa bila sebut sourdough saja, confirm ada gandum. Tapi ramai belum tahu sebenarnya produk sourdough ada versi Gluten Free. Dan TIADA SEBARANG GANDUM digunakan dalam GFSD ini Bagaimana? Lihat asas pembuatan starter sourdough itu menggu…
